【原料】 罐头鲍鱼12个、鳜鱼肉100克 豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克 【做法】 菜名： 蛤蟆鲍鱼菜系： 京菜 色香味：肉质鲜嫩、味醇汁浓主料：罐头鲍鱼12个、鳜鱼肉100克辅料：豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克 制作：1)鳜鱼去骨制茸； 2)油菜切丝过油；3)将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“蛤蟆前腿”，在头部平片一..
