【做法】 菜谱名称晾肉 所属菜系北京菜 所属类型地方特色 基本特点味香甜咸,红亮经咬,虽凉不冰,别有风味,加工制作,冬春适宜。 基本材料瘦猪肉1公斤,条面筋500克调料植物油1公斤(实耗约120克),香油20克,红曲粉30克,酱油180克, 白糖180克,料酒10克,葱50克,姜50克,味精适量。 作法(1)将瘦肉切成顺纹的长条。而后于肉条下边用刀平片(不断)。揭开 上边的片翻过来,照样再次平片,反复把肉条片成条..