【原料】 海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克 料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精,糖色各三克。 【做法】 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸 至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白 糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐 ,海参,清汤,白糖,料酒,酱油..