【做法】 菜谱名称筒子肉 所属菜系北京菜 所属类型地方特色 基本特点金黄光色,外酥内嫩,鲜香可口,虽肥不腻,北方风味,常吃不厌 基本材料主料去皮猪肉(肥瘦各半)200克,猪网油200克,鸡蛋2个,白面50克,淀粉作法(1)先将葱、姜(去皮)、花椒切制成细末,猪肉剁成肉泥,一起盛入碗里,拌入盐、料酒、味精、湿淀粉(10克)、香油、白肉汤,拌成馅。(2)把鸡蛋打在碗里,加入白面、湿淀粉(余量),搅拌成糊浆。(..