【原料】 卤熟鸭肉400克,花生油1000克,姜末6克,葱花15克,蒜末6克,辣椒油10克,花椒粉1克,豆瓣酱10克,味精1克,香油10克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、将卤熟的鸭肉捞出控去卤汁,整块投入烧至七成热的油锅浸炸1-2分钟,一见炸至呈金红色,捞出,沥干余油,晾凉,放在案板上剁成条,盛于盘内; 2、另用一锅,加适量油烧至七成热,下入豆瓣酱,姜末,蒜末炒出香味和红没理,..