【原料】 羊腿肉或五花肉,芝麻酱,绍酒,酱油,醋,葱花,辣椒油,香菜末 卤虾油,腌韭菜花,水粉丝,白菜或菠菜,腐乳? 【做法】 将羊肉洗净,去骨去皮,剔除扳筋,切成薄片,把芝麻酱,绍酒,醋,辣油,酱油,葱花,香菜末,卤虾油,腌韭菜花,腐乳汁等调料,分别装在小碟子里;火锅用木炭生火,将汤水烧开,把少量羊肉片放入汤中煮烫二三分钟,待肉片呈灰白色时,即用筷子夹..