【原料】 鸭脯肉300克,青椒100克鸡蛋1个,淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,酱油,葱各10克,精盐5克,油50克。 【做法】 将鸭脯肉切丁加蛋清,淀粉浆好;青椒切成丁;将鸭丁在温油中滑透,炒勺内加入底油后放青椒丁,葱,糯米,料酒,味精,精盐,白糖,酱油,鸭丁,加少许炊芡炒匀,出勺时淋上辣椒油即可。【特色】 传统北京风味名菜。..