【原料】 牛百叶…250克,精盐…3克,香菜…75克,醋…5克,葱末…10克,清汤…40克,姜末…5克,熟鸡油…25克,胡椒粉…2克,芝麻油…………15克 【做法】 1、将百叶清理后,随冷水下锅,煮3小时7成烂时,离火泡冷。2、把百叶平铺砧板上,剔去黑色外层切成长5厘米、宽1.3厘米块,再煮1分钟。香菜择洗干净,切成长3厘米段。3、将熟鸡油倒入炒锅内,用旺..