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软炸鲜贝

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【原料】    鲜贝150克。鸡蛋1个(约重50克)。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)。 (HaoChi123.com) 【做法】    将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时..

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