【原料】 全鸡肉750克 口蘑50克 鸡油20克 葱、姜各20克 盐10克，味精6克 白糖15克，料酒30克 湿淀粉30克。 调料作法(1)鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。 (2)上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。 【做法】 ..
