【原料】 鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 【做法】 将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。银耳去杂，洗净，撕小块， 放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀， 上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。来源：各大菜谱站
