水发银耳250克，海鳗肉100克，虾仁100克，生猪肥膘100克。
熟火腿15克，鸡蛋皮10克，菠菜叶10克。
葱姜汁水25克，胡椒粉1克，精盐5克，味精3克，清汤150克，鸡蛋清2个，湿淀粉30 克，熟鸡油10克。
（1）将银耳剪去黄根，洗净，撕成小朵；菠菜叶、熟火腿、鸡蛋皮切成细丝。 （2）将海鳗肉、虾仁、猪肥膘合在一起剁成泥，放在大碗中，加入鸡蛋清..
