【原料】 沙斑鸡2 只，鲜蘑菇150 克，笋片50 克，青菜心50 克。 料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、素油。 【做法】 1.将沙斑鸡闷死，去毛、内脏，洗后下沸水锅焯一下，捞出洗净血污， 斩块。将蘑菇、青菜心洗净。 2.锅内放油烧热，放入葱、姜煸香，投入沙斑鸡块煸炒几下，烹入酱油、 料酒、继续煸炒，加入适量清水和精盐，烧至鸡块肉熟烂，放入蘑菇、笋片、 青菜心烧至入味，点..
