【原料】 鸡蛋5 只，水发竹荪30 克。 料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。 【做法】 1.将竹荪去两头洗净，剖开切成段，下沸水锅内焯透，捞出待用。 2.搕破鸡蛋用蛋清放入大碗内，先用筷子搅匀加入清汤、精盐、味精、 料酒再搅至上劲，上笼蒸20 分钟取出。 3.烧沸清汤，下入竹荪、精盐、味精、胡椒粉调好口味，倒入大汤碗内 即可。 料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。..
