鸡蛋10个。
蘑菇片20克，水发黑木耳15克，青豆15克。
葱白5克，绍酒10克，精盐5克，味精3克，清汤75克，湿淀粉60克，熟鸡油15克，熟猪油750克（约耗100克）。
（1）将鸡蛋磕开，取8个鸡蛋清放在大碗内，加入精盐（2克）、湿淀粉（30克）、味精（1克）和清水100克，搅打均匀；把剩下的2 个整蛋磕开，与2个蛋..
