【做法】 调料大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克， 毛汤适量。作法(1)把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2)将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋 内，再搅匀待用。(3)炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒 入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。(4)在鸡蛋上烹上适量毛汤，用 调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。特点色泽金..
