【原料】 大蒜 2杯 柴魚(一般市售) 1杯 (1)鹽 1/2大匙 (2)味噌 1/4杯 糖 3大匙 香油 1大匙 【做法】 (1)大蒜先去皮洗淨，徹底瀝乾水份後撒上調味料(1)攪拌均勻，醃漬約半天後濾除鹽水備用。(2)將調味料(2)拌勻備用。(3)將大蒜及柴魚加入作法(2)材料內拌勻，裝入容器中加蓋冷藏醃漬，至大蒜、柴魚與味噌三者的味道融合入味，約3天以上即可食用，冷藏約可保存20天以上。来源：各大菜..
