【原料】 瘦猪肉馅、鲜豌豆 盐、鸡汤、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、葱姜水 【做法】 盐、鸡汤、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、葱姜水 1、将瘦猪肉馅用刀背砸成泥，放到碗里，加入盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅拌成稠糊，将肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，葱段、姜片泡在碗里待用； 2、坐锅点火放入鸡汤，烧4-5成热时倒入肉珠煮5分钟后撇去浮沫，再放入豌豆煮透，..
