【原料】 海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)牛蒡 1/4条香菇 1朵油麻菜花 适量姜片 20公克姜丝 适量 水 140cc酒 90cc酱油 60cc味醂 30cc砂糖 15公克 【做法】 1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起沖冷水，刮除鱼鳞备用。2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。3.将煮汁煮开备..
