【原料】 茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖 (HaoChi123.com) 【做法】 1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，2、把葱、蒜切碎，待用，3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干..
