【原料】 掐菜150克。熟鸭脯肉200克。 精盐、绍酒、醋各少许，油少许。 【做法】 1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。 2.将炒锅上火烧热，打底油，下鸭丝、掐菜迅速烹炒，并烹醋，炒七成热时倒出控净水，然后回锅再烹炒，加入精盐，出锅时洒点绍酒即可。 精盐、绍酒、醋各少许，油少许。来源：中华食神网
