【原料】 猪排骨1.5公斤。酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。 【做法】 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。2）将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。来源：各大菜谱站
