猪肋排750克。
红绿丝5克。
葱结25克，姜块25克，冰糖屑100克，红腐乳卤50克，绍酒25克，醋15克，精盐1.5克，湿淀粉25克，芝麻油25克，熟菜油1000克（约耗50克），熟猪油25克。
（1）将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中煮3分钟，用冷水洗净，待用。 （2）将炒锅置旺火上，舀入清水500克，烧沸后，投入猪排骨，加..
