【原料】 瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。 【做法】 ①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑开捞出。③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。来源：各大菜谱站
