【原料】 香油30克，酱油40克，精盐6克，白糖5克，醋30克，料酒40克，细淀粉100克，面粉50克，胡椒粉2克，葱丝30克，姜丝10克，大蒜末30克，植物油2公斤（实耗150克）。 黄鱼（带鱼、平鱼、鲤鱼、草鱼均可）1公斤，鸡蛋2个，青蒜段200克。 【做法】 1)将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，剁去鳍，用清水洗净，剁成3厘米大小的块，放入盆内，加入精盐5克、料酒20克，胡椒粉，拌匀腌20分钟，..
