【原料】 韭菜1公斤，鸡蛋10个约600克。植物油250克，精盐15克。 【做法】 # #①将鸡蛋打入盆内，放入精盐5克，打散，用炒勺摊成10张蛋皮，切成丝待用。②将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。③将油放入锅内，热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮、精盐，炒好即成。特点:鲜香味美，营养丰富。制作关键:此菜要旺火速成，要把蛋皮摊成黄色，防止摊糊，，以免影响色泽、口味。 # # # # #【..
