【原料】 新東陽干貝約10個新東陽香菇10朵豆腐2塊（約300克）蒜苗1根薑約5片醬油2大匙鹽1/2茶匙酒1茶匙 【做法】 豆腐切成四方小塊，在均勻地抹上鹽。新東陽干貝洗淨後，加入1杯水泡約1小時，再加入酒，蒸約20分鐘，即撕成粗絲，或以湯匙壓成絲，湯汁留下待用。蒜苗洗淨後，將蒜白與綠葉部分分開，切絲；新東陽香菇以水泡軟，洗淨後去蒂。鍋中燒熱炸油，至滾熱時，放入豆腐，以大火..
