【原料】 主料 水豆腐 辅料 水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 调料 精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤 烹制 【做法】 1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块； 2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开..
