【原料】 大鱼头１个，姜片、葱段各少许，蚬芥酱２汤匙，芫茜、红椒各少许。 调味/绍酒２茶匙，生抽１茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉１茶匙。 【做法】 一 大鱼头斩件去鳃，洗净滤干水份，用调味料拌匀。 二 姜片、葱段、红椒同切丝，芫茜切段。 三 将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面，隔水蒸熟。 四 将葱丝洒上，蘸上滚油即成。注意/\"姜葱蒸鱼云\"原是一味较清的菜，加入蚬芥..
