带鱼巧干煎1. 带鱼去掉头尾，开膛清洗干净，切成段；2．把带鱼放碗内，加上葱姜末盐酒腌好，然后打一鸡蛋在碗内搅匀成糊；3．将炒锅置于火上烧热，放少量油，待油八成热改用温火，把带鱼段裹鸡蛋糊，放入锅中慢煎，鱼黄煎透即可出锅。
