巧炸鹌鹑蛋

巧炸鹌鹑蛋
1．将鹌鹑蛋蒸熟；
2. 把鹌鹑蛋放入冷水冷却，去壳；
3. 将鹌鹑蛋蘸上生粉，以中火温油炸制；
4．用熟油、绍酒、上汤、白糖和胡椒粉调汁勾芡。
这样做出来的鹌鹑蛋外酥内嫩。