海带（Laminaria japonica），又名海草、昆布，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻，在我国沿海均有栽植。海带不但是人们补充营养的优良食品，而且还有较高的医疗保健作用，素有长寿菜、海上蔬菜、含碘冠军的美誉。每百克干海带含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0.69毫克，核黄素（维生素B2）0.36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热..
