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{布式食材说}蔬菜家族之 优雅的紫长茄

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原料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒两勺

调料:植物油10克,盐5克,生抽10ml

1 将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

2、腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

3、蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸..

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