冬瓜属葫萝科一年生蔓性植物,是我国传统的秋令蔬菜之一。冬瓜又名东瓜,因其成熟后外皮上有白霜,故又称白瓜。 冬瓜原产于中国,冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低,可炒食、做汤、生醃,也可清渍成冬瓜條。冬瓜绝大部份是水分,高达96.5%,冬瓜的营养素含量相对较低,不含脂肪。每100克中含蛋白质0.4克,碳水化物2.4克,钙19毫克,磷12毫克,铁0,3毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,尼克..