净莴笋
芝麻酱、蒜蓉、熟芝麻、红油、花椒粉、酱油、盐、白糖、味精各适量
1.将莴笋洗净，切成丝（片或条），用盐腌渍软后，洗去盐质涩味，放于盘中。 2.将上面的调料拌和均匀，浇在莴笋丝上即成。【特点】怪味，脆嫩。
