隍鱼一尾
虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克
熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量
"将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的叮用虾仁、蛋清、肥膘制成虾..
