天雁(注)(1000克)、甘草、菠萝、火腿、酸萝卜、香菜、清水、潮州梅糕
酱油、糖色、桂皮、八角、白糖、绍酒、菱粉、胡椒粉、猪油、麻油
"一、将清水烧滚，加入酱油、糖色、桂皮、八角、甘草、白糖、绍酒、姜、葱、蒜头、再滚，成为卤水，二、将天雁削洗干净，放入卤水内，用文火焖熟,捞起候冷。三、将天雁起两..
