【原料】 原料/调料 青鱼尾或草鱼350克，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，上汤、葱花、姜片、生粉各适量，白糖少许。 【做法】 流程 ①将青鱼从脐门处剁下尾部一段，用刀直切成3条长块，在中间鱼脊骨两边的肉面上，轻轻划上几道刀口。 ②烧热锅，下油，至五成熟时，下鱼尾，加酱油、绍酒、白糖、盐、姜茸和上汤，盖上盖约烧6分钟，用手指揪鱼，感觉肉离骨即好，用生粉水勾芡，淋入香油，将鱼..
