【原料】 对虾250克 。 鸡里脊肉 50克 、海参 25克 、火腿乃克、荸荠 25克 、鸡蛋清 20克 。精盐 4克 、味精 1克 、酱油 10克 、绍酒 10克 【做法】 对虾去泥肠、筋洗净,由脊背片开成片。鸡里脊肉、海参均片成 0.2厘米 厚的片,荸荠、火腿均切成片。海参片入开水锅中略烫捞起、把切好后的各种原料放入盛器内,加精盐、味精、酱油、绍酒、胡椒面、芝麻油调和成馅。鸡蛋清放入碗内,..