水发鱼翅
母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个
高汤、葱段、姜片、花椒
1.鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。 2.将大平盘上抹油，把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状，海米安在葫..
