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炸鸡扇
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【原料】 雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个 【做法】 1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟2、倒入蛋清拌匀,再蘸上馍馍渣,将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出,待油8成熟时,再炸至金黄色捞出沥油,装盘,撒上花椒面即成。【特色】 禽蛋、味道香辣 厨师点评/来源:百姓厨房
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