【原料】 猪肘子一个（1000克） 盐、味精、酱油、糖、、汤、油各适量。 (HaoChi123.com) 大料、桂皮、淀粉 【做法】 1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。 2.在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。 3.将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装..
