【原料】 主料羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。 调料鸡油10克，盐、味精各5克，卤虾油、料酒各10克，葱段、姜块 各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤2.5公斤。 【做法】 (1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水..
