【原料】 猪五花肉400克,鹿角菜(木耳亦可)10克,熟蛋丝50克,香菜10克,清汤200克,海米20克,料酒10克,蛋清3只,香油8克,葱姜末共20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,米醋10克。 【做法】 将花肉切5毫米见方的小丁,鹿角菜、海米、香菜均切成细末,放一碗内,用葱姜末、盐、味精、胡椒粉、蛋清、料酒拌匀挤成核桃大小的丸子,放在碗内上屉蒸二十分钟至熟。勺内加清汤置火上..