【做法】 将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，下开水锅焯5分钟捞出，用清水洗净将肉块放入瓷坛内，加肉桂、葱段、姜片、酱油、冰糖、水（要淹没肉块为度）。用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约 3小时至汤浓肉烂即成。【特色】 色泽红润、汤肉料、肥而不腻，口味清香、鲜美无比。来源：百姓厨房
