【原料】 水发刺参1000克,大葱白150克,酱油1.5汤匙,料酒2茶匙,上汤、糖、生粉、葱油各适量, 【做法】 ①将海参片成大片,每片最好都带刺。大葱白片成两半,切成4厘米长的段。②将海参放滚水中烫过,滤干水分,再入热油一冲即捞出滤干油。③另起油锅,下大葱煸炒出香味呈金黄色时,迅速加入海参煸炒几下,再加入酱油、料酒、白糖、上汤煮透,放入味精,用生粉水勾芡,最后加入..