【原料】 生猪肚500克，葱白50克，香菜梗25克，蒜25克，料酒2茶匙，醋l汤匙，清汤2汤匙，香油、生粉各适量。 【做法】 ①将猪肚洗净去脂皮，顺肚纹划上交叉花刀，再切成1．5厘米宽、3厘米长的条，放滚水中烫过。捞出滤水。②将葱切成段，蒜切成片，香菜切成段，上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内，调成汁。③烧热锅，下油，至十成熟时，下肚仁一冲，捞出滤干油。④锅内留适量油，..
