【做法】 调料熟大油100克，酱油25克，姜块50克，葱75克，大蒜瓣100克，花椒油5 克，糖色、胡椒粉各少许，鸡汤1公斤。 作法(1)锅中加入清水、葱、姜各25克，把洗净的牛蹄黄也放入锅中煮至8 成烂时捞出，切成三角块，用开水氽透。将葱50克切段。姜25克切成片。(2) 炒勺上火，将熟大油、花椒油烧热投入葱段、姜片、蒜瓣煽炒出香味，烹入 料酒，加入鸡汤和白糖、盐。(3)把汤用糖色调至金黄色，再加入盐、胡椒..
