【做法】 调料鸡油10克,盐、味精各5克,卤虾油、料酒各10克,葱段、姜块各15克, 葱丝10克,姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。 作法(1)先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出,用手将散丹的黑膜搓去,洗净 后放入开水锅中,加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右,煮烂捞出, 将散丹上的油脂、杂物择去,再用温水洗干净,然后切成三角块,放入开水中 煮1分钟,捞出控水。(2)把散丹块放入沙锅里,加入鸡汤,..