【做法】 发面750克,白糖50克,化猪油150克,猪肉375克,冬菜嫩尖125克,酱油10克,精盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒面1克,姜末10克,葱花25克,食用碱少许,香油适量。制法 1.猪肉剁碎。冬菜洗净切细末。2.锅内油烧至五成热,下150克肉末炒熟,放入料酒、冬菜、姜末,炒匀装盆,加生肉末、酱油、盐、味精、白糖、胡椒面、香油、葱花,拌匀成馅。3.发面对好碱,搓成长条,揪成剂子(每3只重50克),按扁..